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野柿子

选择阅读字体大小:[ ] 时间:2016年10月20日 10:25 来源:心雅文学网 投稿 作者:乡村树 终审编辑:心雅文学网

深秋时节,山林里的野柿子红了,像盏盏红色的小灯笼缀满枝丫,使山林里的秋色变得更加绚丽多彩。野柿子是一种野果,落叶乔木,树形高大,是柿树的植生苗木。一般的果木都用种子繁殖,用种子繁殖的苗木统称植生苗木,这种苗木长大后也能结果,人们称之为野果。如我们常见的有:野桃子、野枇杷、野葡萄、野柿子、野梨等。这种植生果木,只能用于水果嫁接时作砧木,接上优良的水果品种,就能结出理想的果实。

野柿的营养价值不比家柿差,其口感非常甜美,就是个头小一些。另外,用野柿子浸酒治咳喘有特效,从前的乡村交通闭塞缺医少药,尤其是到了冬天,咳喘病高发的季节,农人们使用野柿子酒治咳喘,口服一日三次,一次一汤匙,只三四日便能治愈。野柿子酒治咳喘的这一乡土秘方,一直延续至今。记忆里,因锡地属于江南丘陵地带,山里的野柿资源比较丰富,我的故乡离山林较近,因此每年深秋,人们都要进山采摘野柿子。

野柿树是高大乔木,进山采摘时男女老幼三五成群,每人挎只竹篮,大家又说又翻山越岭,找到野柿树,会上树的可爬到树上去摘,但必须注意的是树枝较脆容易折断,一旦从树上摔下,后果将不可设想。不会上树的妇孺们,就用一头绑着扎钩的长竹竿从树上扎野柿。男人和胆大的男孩子们一般都上树,大家分开上树各采各的,妇孺们则手持长竹竿,仰着头从树上一个个钩摘柿子,很费劲也累人,但她们不会上树,只能望树兴叹。我上树本领极高,春天上树掏鸟窝,秋天上树摘野果,凡有上树的活总少不了我,我身材瘦小,别人不敢或无法上的树顶,我都能上去,因此无论是野柿野果,我总比别人摘得多。我们上树的摘多了,自然不会忘记分一些给不能上树的人,大家皆大欢喜。每次进山摘野柿,人们都是满载而归,摘多了除浸酒食用外,还能到集市去卖,因为有些人家不便进山摘野柿,从地摊上买些浸浸酒,以便感冒引起咳喘后,可应急使用。如今秋日里,街头巷尾常见村妇们在卖野柿子,四五元钱一斤,城里人买点野柿回去浸酒备用,当然也有买野柿尝鲜的,野柿酒久放不坏,而且是越陈疗效越好。

从前,农人家的生活十分清贫,每年秋天进山摘回野柿,将大的挑出来留着当水果吃,小的用来浸酒,多余的到乡间集市去叫卖换钱。秋天摘回的野柿虽然都红了,但还都是硬邦邦的不能吃,必须将其焐熟变软才能食用。野柿长在树上也能自然成熟,自然成熟的吃着口感更佳,但等不到野柿成熟,就被人们抢摘光了。从前焐柿的方法,是将柿子放在石灰里,将柿子装进缸或坛子里,然后放上石灰封好口,数日后检查一下,挑出焐熟变软的就能食用了。无论是家柿还是野柿,此法均适用。如今焐柿方法更先进,不管是家柿野柿,将其分层码在箱子里,纸板箱和塑料箱都行。码好一层后,用筷子蘸白酒,每个柿子上滴一滴,然后码另一层滴酒,余此类推,柿子装箱完毕后,再在箱子里面放上几个苹果然后封箱,约一周左右柿子就焐熟可食用。记得我家从前石灰缸里的野柿子,能从秋天吃到冬天,别看野柿个头小,入口甘甜清香,那才是名副其实的充满大自然灵气的绿色野果。野柿浸酒的方法比较简单,将野柿洗干净,摊在笾里晾干,然后装进容器,瓶瓶罐罐都行,装好后灌入白酒封好口,大约一个月后,白酒的颜色就会变成淡黄或暗黄色,进入冬季感冒咳喘高发季节,野柿酒就能发挥效用了。

如今窝居在都市里,故乡山林里的野柿子仍让我魂牵梦萦,进山摘野柿的欢乐,吃野柿的甜美,野柿酒治咳喘的经历,仿佛仍在眼前。生在山中的野柿子默默无闻,它们春华秋实,对人无所求,奉献给人类的却是甜蜜和安康。     

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